La técnica de flamear o flambear consiste en rociar un alimento o bebida con alcohol y prenderle fuego, para que el alcohol se evapore y deje el aroma y sabor en el platillo. Se usa para hacer que la superficie del alimento se vuelva más crujiente o para dar un efecto espectacular a la presentación. La palabra flambear proviene del francés flamber, que significa "hacer llamas". Para flamear, se recomienda: Apagar el extractor, ya que la grasa puede arder. Tener a mano una tapa para apagar el fue
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La técnica de flamear o flambear consiste en rociar un alimento o bebida con alcohol y prenderle fuego, para que el alcohol se evapore y deje el aroma y sabor en el platillo. Se usa para hacer que la superficie del alimento se vuelva más crujiente o para dar un efecto espectacular a la presentación. La palabra flambear proviene del francés flamber, que significa "hacer llamas". Para flamear, se recomienda: Apagar el extractor, ya que la grasa puede arder. Tener a mano una tapa para apagar el fue
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